Блюда уральской кухни / Ural dishes
Салат «Седой Урал»
язык говяжий, говядина жареная, яйцо отварное, помидоры свежие, огурцы маринованные, шампиньоны консервированные, майонез /245 г.
«Gray Ural» salad
beef tongue, fried beef, egg, tomato, pickled cucumbers, canned mushrooms, mayonnaise
язык говяжий, говядина жареная, яйцо отварное, помидоры свежие, огурцы маринованные, шампиньоны консервированные, майонез /245 г.
«Gray Ural» salad
beef tongue, fried beef, egg, tomato, pickled cucumbers, canned mushrooms, mayonnaise
820 руб.
Винегрет с малосольными домашними огурцами и лесными грибами /230 г.
Vinaigrette with salted homemade cucumbers and forest mushrooms
Vinaigrette with salted homemade cucumbers and forest mushrooms
420 руб.
Грибочки лесные соленые, с красным луком и сметной
подаются в ржаном туеске /100/20 г.
Forest salted mushrooms with red onion and sour cream
подаются в ржаном туеске /100/20 г.
Forest salted mushrooms with red onion and sour cream
710 руб.
Пирожки «Посекунчики» с мясом
подаются с уксусно-горчичным соусом и домашней закуской из хрена /150/60 г.
Hotcakes «Posekunchiki» with meat
are served with vinegar and mustard sauce, homemade horseradish snack
подаются с уксусно-горчичным соусом и домашней закуской из хрена /150/60 г.
Hotcakes «Posekunchiki» with meat
are served with vinegar and mustard sauce, homemade horseradish snack
390 руб.
Пирожки с квашеной капустой
подаются со сметаной /150/50 г.
Sauerkraut hotcakes
Ural hotcakes in unleavened dough with sauerkraut
подаются со сметаной /150/50 г.
Sauerkraut hotcakes
Ural hotcakes in unleavened dough with sauerkraut
210 руб.
Грибочки, запеченные со сметаной в ржаном туеске /140 г.
Baked in sour cream mushrooms
Baked in sour cream mushrooms
590 руб.
Куриные потрошки, запеченные в сливочном соусе /165 г.
Chicken innards baked in a creamy sause
Chicken innards baked in a creamy sause
385 руб.
Грибовница из белых грибов со сметаной /250/20 г.
Mushroom soup with sour cream
Mushroom soup with sour cream
480 руб.
Похлебка "по-строгановски" /250/30/60 г.
"Stroganov" soup
"Stroganov" soup
580 руб.
Пельмени с квашеной капустой и домашним салом /200/10/50 г.
Sauerkraut dumplings with homemade lard
Sauerkraut dumplings with homemade lard
250 руб.
Пельмени из щуки домашние /200/10/50 г.
Homemade pike dumplings
Homemade pike dumplings
410 руб.
Пельмени с судаком из шпинатного теста /200/10/50 г.
Zander dumplings in spinach dough
Zander dumplings in spinach dough
490 руб.
«Ушки» - уральские пельмени с мясом /200/10/50 г.
«Ears» - ural dumplings with meat
«Ears» - ural dumplings with meat
350 руб.
«Колдуны» мясные
пельмени с рубленым фаршем из телятины и свинины в бульоне с зеленью и сметаной /200/100/30 г.
«Kolduny»
dumplings with chopped minced veal and pork in vegetable broth with herbs and sour cream
пельмени с рубленым фаршем из телятины и свинины в бульоне с зеленью и сметаной /200/100/30 г.
«Kolduny»
dumplings with chopped minced veal and pork in vegetable broth with herbs and sour cream
430 руб.
Биточки из щуки с картофельными оладьями и сметаной /100/90/70 г.
The pickerel balls with potato small pancakes and sour cream
The pickerel balls with potato small pancakes and sour cream
490 руб.
Филе судака, запеченное с овощами /230 г.
Perch pike fillet baked with vegetables
Perch pike fillet baked with vegetables
680 руб.
Бефстроганов с белыми грибами с гарниром из картофельного пюре /120/100 г.
Beefstroganoff with white mushrooms and potato puree
Beefstroganoff with white mushrooms and potato puree
885 руб.
Скоблянка из свинины с картофелем /320/30 г.
"Skoblyanka" with pork and potato
"Skoblyanka" with pork and potato
530 руб.
Печень кролика с соленой манной кашей и грибным соусом /200 г.
Rabbit liver with salty semolina and mushroom sauce
Rabbit liver with salty semolina and mushroom sauce
455 руб.
Моченая брусника /50 г.
Soaked cranberries
Soaked cranberries
95 руб.
Уральские напитки / Ural drinks
Настойка «Пряная клюква»
водка, клюква, мед, имбирь, корица /30 мл.
Cranberry spicy tincture
vodka, cranberry, honey, ginger, cinnamon
водка, клюква, мед, имбирь, корица /30 мл.
Cranberry spicy tincture
vodka, cranberry, honey, ginger, cinnamon
80 руб.
Настойка чернорябиновая
водка, черная рябина, мед /30 мл.
Chokeberry tincture
vodka, chokeberry, honey
водка, черная рябина, мед /30 мл.
Chokeberry tincture
vodka, chokeberry, honey
80 руб.
Настойка «Хреновуха»
водка, корень хрена, корень имбиря, мед /30 мл.
Horseradish tincture
vodka, horseradish, ginger root, honey
водка, корень хрена, корень имбиря, мед /30 мл.
Horseradish tincture
vodka, horseradish, ginger root, honey
80 руб.
Уральский сбитень
вино, мед, клюква /250 мл.
Ural «Sbiten»
wine, honey, cranberry
вино, мед, клюква /250 мл.
Ural «Sbiten»
wine, honey, cranberry
165 руб.
Квас «Петровский» с медом и хреном /250 мл.
«Petrovsky» kvass with honey and horse-radish
«Petrovsky» kvass with honey and horse-radish
60 руб.
Морс клюквенный /250 мл.
Cranberry drink
Cranberry drink
105 руб.
Морс из клюквы с корицей и пряными травами /250 мл.
Cranberry drink with cinnamon and spicy herbs
Cranberry drink with cinnamon and spicy herbs
125 руб.
Морс из облепихи /250 мл.
Sea-buckthorn drink
Sea-buckthorn drink
110 руб.
Чай, настоянный на еловых ветках
подается с вареньем из лисичек в брусничном сиропе /400/50 мл
Tea infused wit fir cones
served with chanterelles mushrooms jam boiled on cowberry juice
подается с вареньем из лисичек в брусничном сиропе /400/50 мл
Tea infused wit fir cones
served with chanterelles mushrooms jam boiled on cowberry juice
250 руб.
Холодные закуски / Cold appetizers
Икра лососевая
подается с блинами из гречишной муки /50/40/100 г.
Salmon caviar
served with buckwheat flour pancakes
подается с блинами из гречишной муки /50/40/100 г.
Salmon caviar
served with buckwheat flour pancakes
1100 руб.
Семга собственного посола /75/60 г.
Slightly salted salmon
Slightly salted salmon
1120 руб.
Тартар из лосося /95 г.
Salmon tar-tar
Salmon tar-tar
690 руб.
Сельдь слабого посола с печеным картофелем и зеленым луком /110/200 г.
Light salted herring with baked potato and green onion
Light salted herring with baked potato and green onion
450 руб.
Язык говяжий с соусом «Хрен» /75/30 г.
Beef tongue with «Horseradish» sauce
Beef tongue with «Horseradish» sauce
520 руб.
Мясная тарелка «по-домашнему» (на две персоны)
ростбиф, буженина, рулет из цыпленка с аджикой, шейка свиная запеченная, салат свежий. Подается с соусом цехтон /200/40/50 г.
Meet plate (for two persons)
roast beef, smoked pork, tongue, baked pork neck, served with Tsekhton sauce, green salad
ростбиф, буженина, рулет из цыпленка с аджикой, шейка свиная запеченная, салат свежий. Подается с соусом цехтон /200/40/50 г.
Meet plate (for two persons)
roast beef, smoked pork, tongue, baked pork neck, served with Tsekhton sauce, green salad
1275 руб.
Ассорти сыров /200/105 г.
Cheese platter
Cheese platter
1100 руб.
Сало деревенское двух видов с соленым огурцом и тостами из бородинского хлеба /230 г.
Two kinds of village lard with pickled cucumber and bread toasts
Two kinds of village lard with pickled cucumber and bread toasts
470 руб.
Палитра из свежих овощей (на две персоны)
перец сладкий, томаты черри, огурец, редис, морковь, стебель сельдерея.
Подается с зеленым салатом и оливковым маслом /335 г.
Vegettable plate (for two persons)
sweet pepper, chеrry tomatoes, cucumbers, radish, carrot, celery stalk.
Served with lettuce salad and olive oil
перец сладкий, томаты черри, огурец, редис, морковь, стебель сельдерея.
Подается с зеленым салатом и оливковым маслом /335 г.
Vegettable plate (for two persons)
sweet pepper, chеrry tomatoes, cucumbers, radish, carrot, celery stalk.
Served with lettuce salad and olive oil
550 руб.
Салаты / Salads
«Оливье» с лососем /195 г.
«Olivier» salad with salmon
«Olivier» salad with salmon
650 руб.
Салат «Цезарь» с куриным филе /185 г.
Ceasar salad with chicken
Ceasar salad with chicken
570 руб.
Салат с ростбифом и запеченными овощами /170 г.
Salad with roast beef and baked vegetables
Salad with roast beef and baked vegetables
610 руб.
Салат «Греческий» с теплой брынзой /235 г.
Greek salad with warm white cheese
Greek salad with warm white cheese
395 руб.
Горячие закуски / Hot appetizers
Гедза из креветок на кокосовой подушке с попкорном из гречи /120 г.
Shrimp gyoza on a coconut pillow with buckwheat popcorn
Shrimp gyoza on a coconut pillow with buckwheat popcorn
740 руб.
Жюльен из курицы с грибами в ржаном туеске /110 г.
Chicken julienne with mushrooms in rye bread
Chicken julienne with mushrooms in rye bread
290 руб.
Супы / Soups
Уха рыбацкая
семга, судак, картофель, лук, морковь, томаты, яйцо
Подается с расстегаем и рюмкой водки /250/30/30 г.
Fish soup
salmon, zander, potato, onion, carrot, tomatoes, egg
Served with fish pie and shot of vodka
семга, судак, картофель, лук, морковь, томаты, яйцо
Подается с расстегаем и рюмкой водки /250/30/30 г.
Fish soup
salmon, zander, potato, onion, carrot, tomatoes, egg
Served with fish pie and shot of vodka
850 руб.
Суп-пюре из тыквы с чипсами из утки /250/7/45 г.
Pumpkin cream-soup with duck chips
Pumpkin cream-soup with duck chips
410 руб.
Щи суточные /300/20 г.
Cabbage soup «Schi»
Cabbage soup «Schi»
330 руб.
Борщ с пампушкой /300/30 г.
«Borsch» with bun
«Borsch» with bun
280 руб.
Солянка сборная мясная /310 г.
«Meat saltwort» soup
«Meat saltwort» soup
420 руб.
Блюда из рыбы / Fish dishes
Лосось на гриле с томатами /100/100/30 г.
Salmon grill with tomatoes
Salmon grill with tomatoes
1420 руб.
Палтус с жареным шпинатом и запеченной морковью в облепиховой глазури /80/130 г.
Halibut with fried spinach with baked carrots in sea buckthorn glaze
Halibut with fried spinach with baked carrots in sea buckthorn glaze
1070 руб.
Филе судака с зеленым ризотто и соусом шампань /100/150/30 г.
Zander fillet with green risotto and champange sauce
Zander fillet with green risotto and champange sauce
790 руб.
Блюда из птицы / Poultry dishes
Филе утки со шпинатом и картофельным пюре с пряной облепихой /280 г.
Duck fillet with spinach, mashed potatoes with spicy sea buckthorn
Duck fillet with spinach, mashed potatoes with spicy sea buckthorn
790 руб.
Индейка с печеной тыквой /280 г.
Alder turkey with baked pumpkin
Alder turkey with baked pumpkin
650 руб.
Куриное филе, запеченное с сыром фета, вялеными томатами и кедровыми орешками
подается с зеленой гречей /190/100/20 г.
Chicken fillet, baked with feta cheese, dried tomatoes and cedar nuts
served with green buckwheat
подается с зеленой гречей /190/100/20 г.
Chicken fillet, baked with feta cheese, dried tomatoes and cedar nuts
served with green buckwheat
675 руб.
Блюда из мяса / Meat dishes
Томленое мясо кролика с мятым картофелем и яйцом пашот /255 г.
Stewed rabbit meat with mashed potatoes and poached egg
Stewed rabbit meat with mashed potatoes and poached egg
790 руб.
Стейк свинины на кости с соусом сацебели /180/50 г.
The pork steak on the bone with satsebeli sause
The pork steak on the bone with satsebeli sause
650 руб.
Говядина с печеным картофелем и лесными грибами, томлеными в мясном соусе /80/120/110 г.
Beef with baked potato, mushrooms, stewed in a meat sauce
Beef with baked potato, mushrooms, stewed in a meat sauce
1080 руб.
Телячья щечка с кремом из цветной капусты /120/100 г.
Veal cheek with cauliflower cream
Veal cheek with cauliflower cream
980 руб.
Гарниры и блюда из овощей /
Vegetable and side dishes
Vegetable and side dishes
Картофель жареный с грибами /200 г.
Fried potato with mushrooms
Fried potato with mushrooms
220 руб.
Овощи гриль
баклажаны, кабачки, перец сладкий, томаты, шампиньоны /150 г.
Grilled vegetables
aubergine, zucchini, sweet pepper, tomatoes, champignons
баклажаны, кабачки, перец сладкий, томаты, шампиньоны /150 г.
Grilled vegetables
aubergine, zucchini, sweet pepper, tomatoes, champignons
380 руб.
Стейк капусты гриль /180 г.
Grilled cabbage steak
Grilled cabbage steak
105 руб.
Соусы / Sauces
«Тартар»/ «Хрен со сливками»/ «Цехтон»/ «Сацебели» /50 г.
«Tartar»/ «Horseradish with cream»/ «Tsekhton»/ «Satsebeli»
«Tartar»/ «Horseradish with cream»/ «Tsekhton»/ «Satsebeli»
80 руб.
Десерты / Desserts
Фруктовая тарелка (на 2-4 персоны)
фрукты сезонные /500/1000 г.
Fruit plate (for two or four persons)
fruits by season
фрукты сезонные /500/1000 г.
Fruit plate (for two or four persons)
fruits by season
700/1400 руб.
Пирог черничный с мороженым и соусом патисьер /100/50/50 г.
Blueberry pie with ice cream and patiser sauce
Blueberry pie with ice cream and patiser sauce
260 руб.
Десерт «Павлова»
меренга, сырный крем, соус вишнево-апельсиновый /145 г.
«Pavlova» desert
meringue, cheese cream, cherry sauce in orange juice
меренга, сырный крем, соус вишнево-апельсиновый /145 г.
«Pavlova» desert
meringue, cheese cream, cherry sauce in orange juice
350 руб.
Эклеры с сырным кремом под ванильным соусом /80/45 г.
Eclairs with cheese cream in vanilla sauce
Eclairs with cheese cream in vanilla sauce
350 руб.
Груша, томленая в красном вине с пряностями /180 г.
Stewed in red wine and spices pear
Stewed in red wine and spices pear
310 руб.
Соки свежевыжатые / Fresh’s
Апельсин /300 мл.
Orange fresh juice
Orange fresh juice
480 руб.
Яблоко /300 мл.
Apple fresh juice
Apple fresh juice
520 руб.
Морковь /300 мл.
Carrot fresh juice
Carrot fresh juice
360 руб.